Allevamento Podolico

Un progetto portato avanti con passione

Nella Masseria Carrone viene portato avanti già da anni un allevamento molto particolare: quello della Mucca Podolica, la cui carne pregiata viene cotta al momento su brace di legno d'ulivo esaltandone cosi i profumi.

Grazie alle sue peculiari caratteristiche e al notevole grado di adattabilità, viene allevata per la produzione di carne, sfruttando gli ampi pascoli incontaminati che circondano la Masseria.

L'allevamento è allo stato brado per tutto l'anno e quindi offre non solo un latte particolarmente aromatico, dalla cui lavorazione si ottiene il famoso caciocavallo podolico, ma soprattutto carni sapide, sane e ricche di sali minerali.

Potrete assaporare questa carne pregiata e i famosi formaggi, insieme ad altre prelibatezze, nel nostro Ristorante.